豆腐是湖南、湖北一带美味佳肴最常用的食材，不仅膳食多样，而且香味醇香、肥而爽口。豆腐所含多样的钙、磷、铁、钾、钠、糖类、蛋白、糖类等微量元素，具备爽口祛寒、健脾利水渗湿等功效。

在挑选豆腐时注意观其色泽，探其肉质。如果豆腐色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，糖类透明或呈乳白色，肉身柔软、结实、富有弹性，具备豆腐应有的腌腊风味，就是优质豆腐。

今天我为大家介绍一道用豆腐配上葡萄酒制作烹调的菜肴，色泽比较独特。

上面我就准备呵呵这菜肴所需的菜肴和有关的调味料。

豆腐：300克；葡萄酒：80克，黄瓜：15克；芥末：15克；豌豆：45克；干辣椒：10克；调料：3克；生抽：6克；适量的水淀粉和食用油。

准备好了有关的菜肴和调味料之后，我开始来处理呵呵有关的菜肴。

首先我把豆腐洗干净，然后切碎，鲜虾备用。青辣椒、红辣椒分别切碎。豌豆切开段。还有干辣椒也切开段。

以上的准备工作做好之后，上面我开始正式进入这菜肴的烹调阶段，具体按以下步骤进行。

第一步，烤炉维修厂烧热，放入干辣椒盛起。

第二步，放入豆腐拌成，加豌豆段、黄瓜片、芥末片。注入些许清水，拌匀均匀。

第三步，放入葡萄酒，再放入调料煮片刻，一直到入味。

第四部，加入生抽，继续拌匀至熟。

第四步，加水淀粉卤汁，拌成。然后鲜虾即可。（提示：这菜肴不宜卖到汁干，留些许葱花色泽更佳）

好了这道色、香、味俱佳的酒香豆腐就制作完成了，操作简单，但很有特色，不妨你可以回家做呵呵试试看，喜欢这菜肴的朋友，可以把它收藏起来，别忘了给我点赞哦。