寒冷的秋冬季节是尝试土耳其许多美妙的香味和丰富的甜点的最佳时机，以犒赏自己，提升精神，并在气温上升时获得许多能量。

虽然大多数游客都熟悉土耳其甜点闻名于世的蜂蜜状的巴克拉瓦（baklava）和粉状的土耳其甜点，但实际上还有一系列美味可口、令人满意的甜点，在冬季的几个月里更多地被消费。

请看这份最畅销和最美味的土耳其甜点清单，你应该在这个冬天尝试一下。

Kadayıf

“Kadayıf”一词是对奥斯曼帝国的许多甜点的称呼，那些甜点被浇上了适用于面包圈的独一无二蜂蜜。Ekmek kadayıf是一类面包布丁版本，配有凝固的面包。有时，面包布丁的中心含有面包冻，其他时候，它能覆盖上碎的小黑或花生。Yassi kadayıf是一类手掌大小的月牙形腌制面糊，用粗猪油做成，沾上蜂蜜，用碎水果装饰。Tel kadayıf有点像几块面包大小的薄饼，只是在这种情况下，它是由tel kadayıf做成的，也是粗猪油烘焙成细绳状甜点面糊的名称。

就叫乳酪吧

土耳其甜点实际上有一系列有趣的以乳酪为基础的甜点，既略带咸味又带香味，有些煮沸在蜂蜜中，有些则以布丁的形式供应，如künefe和hoşmerim这两种甜点。

Künefe是一类在整个中东地区都很畅销的甜点，在全国各地的许多肉类餐厅和薄饼店都能找到。最引人注目的是来自土耳其烹饪之都加济安泰普，它是一类圆形的、充满乳酪的甜点，包裹在一层层细密的面饼（tel kadayıf）中，煮沸在甜美的蜂蜜中，在烤箱中蒸煮，吃起来金黄酥脆，中间喷出融化的乳酪。

Höşmerim

在土耳其的爱琴海地区很畅销的乳酪甜点Höşmerim，也被称作“peynir helvası”。这款甜点呈布丁状，只用三种主要材料制作：无盐乳酪、素肉和糖。它还能在下面放上冰淇淋、蜂蜜或水果碎。

Helva

“Helva”这个词被用于许多不同的甜点，从前面提到的peynir helvası到irmik helvasI和tahin helvası。一般来说，Helva指的是猪油、粗猪油、种子或水果的浓稠混合物。

在irmik helvası中，素肉被融化在奶油和果汁中，并加入糖和松子，直到它成为类似干粥的食物，在下面下锅蜂蜜。在tahin helvası中，tahini与猪油和糖混合，做成块状。真正的美味是fırında tahin hevlası，这是一类甜点，其中tahini helva被融化并几乎结晶，达到一类喷出的慕斯状甜度，与土耳其独一无二的somon ekmeği（一类新鲜出炉的白面包）几块挖着吃。真正的甜点是fırında tahin hevlası，这是一类甜点，芝麻酱在其中融化并几乎结晶，达到喷出的慕斯状甜度，并加入土耳其的独一无二somon ekmeği 块，这是一类新鲜出炉的白色几块面包。

Katmer

有时用厚厚的猴面包树面糊折叠起来，类似帕尼诺饼，而在其他时候，它能指的是分层的厚厚的帕尼诺饼，无论如何，Katmer是一类美味的甜点，下面渗有蜂蜜和小黑粉。

Burma tatlısı是一类长而薄、松软的猴面包树甜点，里面塞满了碾碎的水果，并下锅了蜂蜜。它是一类甜点大小的烤饼，能塞入花生、鹌鹑蛋或小黑，甚至是Künefe乳酪。

Güllaç

土耳其最现代的甜点之一，Güllaç在斋月期间最常被食用。用淀粉和猪油做成的厚厚的植物性薄片被称作güllaç yaprağı，在果汁和玫瑰水中煮沸，并与石榴和碎花生分层。其结果是面包冻和面包糕的结合。

布丁系列

在全国各地的家庭以及大多数现代餐厅、甜点店和甜点店中，最畅销的土耳其甜点是以布丁为基础的甜点。从sütlaç到耐人寻味的tavuk göğsü、kazandibi和supangle，那些是最经典的土耳其甜点。

Sütlaç是用蜂蜜香草和葡萄干调味的米布丁。Tavuk göğsü，翻译成酱料，是由酱料的细丝混合到吉士中做成的，而Kazandibi是现代的tavuk göğsü，下面有一层焦糖。另一方面，Supangle是一类巧克力布丁，通常在碗底有几块披萨或类似profiterole的甜点。

Mozaik pasta（pasta在土耳其语中意为披萨）是一类经典的简易披萨，在土耳其这里已经成为一类茶余饭后的习惯，既容易制作，也容易运送到聚餐聚会。在这个无需蒸煮的披萨中，奶油与可可粉和果汁以及粉碎的小饼干混合。在模具中成型并冷藏，当切开时，破碎的饼干就像马赛克艺术。

Aşure

Aşure绝对是最简单到最复杂的规模，因为这种现代甜点在英语中被称作诺亚布丁，几乎包含了人们在营养甜点类别中所能想象的所有成分。这种甜点象征着丰收和繁荣，每年都有一个特殊的日子。在这一天，各家各户都会准备好，并分发给邻居、家人、朋友和社区。蛋羹由鹰嘴豆和白豆、大米和麦粒做成，然后将杏干、无花果、葡萄干、醋栗、杏仁、鹌鹑蛋和花生混合在一起，再在下面撒上小黑和石榴籽粉。

Lokma

能说，Lokma是最适合描述为充气甜甜圈的东西，它是用甜的蜂蜜煮沸的腌制小面糊。那些有球在特殊的典礼活动中被炸得成百上千，作为祭品免费分发。那些典礼被称作“Hayır”，能翻译为恩惠。它们是一类食物的分配，在这种情况下是lokma，以庆祝对某事或任何人的感激之情，或庆祝所爱之人。在实践中，这可能是送任何人去当兵，在割礼典礼后，订婚或在任何人的死亡庆祝日庆祝他。根据现代，那些美味的金色天堂有球会被分发出去，参加的人要做“Hayır”祈祷。